منتدى الآفاق
بقلوب ملؤها المحـ.ــبة
وأفئدة تنبض بالمودة
وكلمات تبحث عن روح الاخوة
نقول لكِ أهلا وسهلا
اهلا بكِ بقلوبنا قبل حروفنا
بكل سعادة وبكل عزة
ونرجو انضمامك لأسرتنا

منتدى الآفاق

منتدى الآفاق للجزائريين ، تحضير الدروس ، مواضيع عامة ، ألغاز ونكت ، مسابقات فكرية ، العاب ، معلومات و نصائح ، قصص و روايات ، الطبخ ، عالم حواء و آدم ، شعر، خواطر
 
الرئيسيةالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول
بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم
سحابة الكلمات الدلالية
المواضيع الأخيرة
» صور من حديقة الحامة
2017-10-16, 16:33 من طرف halim

» تحضير نص في سبيل الوطن
2017-09-19, 17:38 من طرف houdhoud

» رمضان مبارك للجميع
2017-06-08, 15:09 من طرف halim

» لتزين مواضيعكم يا اوتاكوا " راس البصلة "
2017-03-18, 23:27 من طرف halim

» المواضيع المخالفة.....
2017-03-16, 23:30 من طرف عبد المالك حبيب الله

» المجلس القضائي
2017-03-08, 20:34 من طرف ذكريات اميرة

» طلب اشراف
2017-03-04, 14:50 من طرف ذكريات اميرة

» قصة سيدنا سليمان
2017-03-04, 13:53 من طرف najem 12

» قصة سيدنا يونس
2017-03-04, 13:52 من طرف najem 12

» قصة سيدنا نوح
2017-03-04, 13:52 من طرف najem 12

أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى
halim
 
najem 12
 
حڸآۉة آڸرۉح
 
MALIK DZ
 
النسرة المحلقة
 
ذكريات اميرة
 
♥ranoucha♥
 
سوسن رامز2
 
Lamis dz
 
houdhoud
 

شاطر | 
 

 طريقة تحضير اللحم بعجين

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
النسرة المحلقة
عضو مجتهد
avatar

اوسمتي :

المشاركات : 129
تاريخ التسجيل : 02/01/2016
الموقع : الجزائر / تبسة
وظيفتك : طالبة

مُساهمةموضوع: طريقة تحضير اللحم بعجين    2016-01-07, 20:30

طريقة اللّحم بعجين
يتمّ إعداد اللّحم بعجين عادةً بتحضير عجينةٍ ورقّها وفردها على شكلٍ دائريّ ووضع اللّحم المفروم عليها وتوزيعه بالتّساوي وشيّها وتحميرها بالفرن وتقديمها كصفائحٍ مع المخلّلات واللّبن الزّبادي والسّلطات المتنوّعة، واليوم سأقدّم لكِ سيدتي طريقةً مميّزةً وغريبةً وسهلةً لإعداد اللًحم بالعجين بخطواتٍ مختلفةٍ تماماً عن الطّريقة التّقليديّة، يمكنكِ سيّدتي اتّباع الخطوات وتنفيذ الوصفة بسهولة، جرّبيها وقدّميها لعائلتكِ وحتماً ستُرضي ذوق الجميع.


المكوّنات
أربعة أكوب من الدّقيق الأبيض المنخول.
ستّ بيضات.
ملعقة صغيرة من الملح.
ماء دافئ للعجن.
نصف كيلو من اللّحم المفروم فرماً خشناً.
بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
مطيّبات تتكوّن من: الفلفل الأسود، والملح، وبهارات اللّحمة.
زيت نباتي غزير للقلي.

طريقة الإعداد
ضعي كميّة الدّقيق في وعاءٍ مجوّف، أضيفي ملعقة السّكر والملح، وقلّبي الدّقيق حتّى تتجانس المكوّنات تماماً.
ابدئي بإضافة الماء الدّافئ تدريجياً مع العجن حتّى تحصلي على عجينةٍ لزجة القوام قابلة للسّكب وليست خفيفة.
اتركي العجينة، وغلّفيها بنايلون التّغليف لمدّة نصف ساعة لحين تحضير اللّحم المفروم.
ضعي ملعقة من الزّيت النّباتي في قدرٍ على النّار وسخّني الزّيت قليلاً.
ضعي البصل المفروم، وقلّبيه حتّى يحمرّ.
أضيفي اللّحم المفروم وقلّبيه حتّى يتغير لونه، تبّلي اللّحم بالملح، والفلفل الأسود، وبهارات اللّحمة، واستمري في تقليب اللّحم على حرارةٍ منخفضةٍ، حتّى يُخرج كامل عصارته وينضج ويجفّ من أيّ سوائل.
اتركي اللّحم المفروم حتّى يبرد تماماً قبل إضافته للعجين.
أضيفي البيض واحدةً تلو الأخرى مع عجن العجينة مرّةً أخرى والمحافظة على ليونتها، يساعد البيض على انتفاخ العجينة عند قليها بالزّيت حيثُ أنّ هذه العجينة لا يُستخدم فيها أيِّ نوعٍ من الخمائر.
قومي بوضع اللّحم المفروم فوق كمية العجين، وقلّبي المكوّنين معاً حتّى تتجانس تماماً.
في مقلاةٍ عميقةٍ على النّار املئيها بزيتٍ نباتيّ غزير واتركيه ليسخن تماماً.
قومي بأخذ كميّة من اللّحم بالعجين بواسطة كوبٍ متوسط الحجم وقومي بسكب الكمية في المقلاة وسيأخذ العجين الشكل الدائريّ أو البيضوي.
يمكنكِ سكب أكثر من قرصٍ في آنٍ واحد.
اتركي أقراص اللّحم بالعجين تتحمّر وتكتسب لوناً ذهبياً رائعاً.
انتشلي الأقراص المحمّرة وقومي بقلي ما تبقّى من كميّة اللّحم بالعجين بنفس الخطوات السّابقة حتّى تنهيها كاملةً.
يمكنكِ وضع الأقراص المقليّة على ورقٍ نشّاف حتّى تمتص الفائض من الزّيت.
بعد الإنتهاء صُفّي أقراص اللّحم بالعجين في وعاءٍ مسطّح وزيّنيها بالبقدونس المفروم.
يمكنكِ تقديمها ساخنةً أو باردةً كطبقٍ جانبيّ أو كنوعٍ من المقبّلات الشّهيّة، يمكنكِ تقديمها مع شرائح الطّماطم المتبّلة بقليلٍ من الملح والأوريغانو وبعض أنواع المخلّلات.
يمكنكِ وضع ما تبقى من أقراص اللّحم بالعجين في تبرويرٍ خاصٍ لحفظ المعجنات وحفظها بالثلاجة ووضعها بالمايكرويف لدقائقٍ حين التّقديم. Rolling Eyes farao geek
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
najem 12
مدير عام
مدير عام
avatar

اوسمتي : https://i57.servimg.com/u/f57/18/03/25/66/2410.gif
المشاركات : 326
تاريخ التسجيل : 03/01/2017
العمر : 15
الموقع : تبسة
وظيفتك : طالب حاليا

مُساهمةموضوع: رد: طريقة تحضير اللحم بعجين    2017-01-04, 14:01

شكرااااااااااااااااااااااااااااااا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
طريقة تحضير اللحم بعجين
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى الآفاق  :: الاسرة الطموحة :: مائدة الافاق-
انتقل الى: